減塩・ベジアップ給食紹介動画
学校で提供している給食は、こどもたちの健やかな成長のための様々な食育の工夫が凝らされ、減塩で野菜をたくさん使用した栄養バランスのとれたメニューになっています。金山小学校 栄養教諭の先生より、学校給食の「減塩のテクニック」を紹介していただきました。減塩でも無理なく健康的なおいしい献立の工夫と、調理員さんが心をこめて給食を作っている様子も動画でご紹介します♪
動画はコチラから↓（画像をクリック）
給食を作っている様子
大量調理の様子を見学！衛生管理を徹底しながら、大きな鍋で作っているところは迫力があります。
メニュー
スパイスアタック鶏肉の揚げ照り
お酢でヘルシー海藻サラダ
だしマジックごまみそ汁
素材のうま味を味わうごはん
☆栄養教諭の先生はこどもでも分かりやすいように献立名も工夫しています。
【栄養成分表示】 ※（ ）内は牛乳200mlなし
こども１人分 エネルギー661kcal（535kcal） 食塩相当量1.9ｇ（1.7ｇ）
大 人１人分 エネルギー820kcal（694kcal） 食塩相当量2.5ｇ（2.3ｇ）
減塩のコツ
材 料
（4人分 ： 大人２人＋こども２人）※こどもは中学年(小学３、４年生)の量、大人はこどもの約1.3倍
スパイスアタック鶏肉の揚げ照り
・鶏もも肉 230ｇ
・しょうが 3.5ｇ
・にんにく 3.5ｇ
・酒 4.5ｇ
・片栗粉 18ｇ
・揚げ油 適量
・本みりん 4.5ｇ
・砂糖 7ｇ
・こいくちしょうゆ 9.2ｇ
・カレー粉 0.45ｇ
お酢でヘルシー海藻サラダ
・海藻サラダ(乾) 4.5ｇ
・キャベツ 85ｇ
・きゅうり 70ｇ
・にんじん 25ｇ
・コーン(ホール) 50ｇ
・ごま油 7ｇ
・酢 8.5ｇ
・砂糖 0.9ｇ
・こいくちしょうゆ 4.6ｇ
・塩 0.46ｇ
・こしょう 0.1ｇ
だしマジックごまみそ汁
・削り節 9ｇ
・豚もも肉 50ｇ
・たまねぎ 50ｇ
・にんじん 50ｇ
・だいこん 90ｇ
・さといも(乱切り) 90ｇ
・ごぼう(笹がき) 50ｇ
・ねぎ 50ｇ
・みそ 32ｇ
・白すりごま 9ｇ
・白ねりごま 9ｇ
子どものうちにうす味に慣れることは生活習慣病を予防する第一歩です。
学校給食を参考に、家族みんなでおいしく減塩しましょう。
〈企画・問い合わせ先〉
山形県最上総合支庁（最上保健所）
地域健康福祉課 健康増進担当
電話番号：0233-29-1267